Un estudio reciente de la Universidad de Portsmouth revela que los consumidores priorizan el bienestar animal sobre la sostenibilidad ambiental al comprar productos cárnicos y lácteos. Este hallazgo tiene implicaciones importantes para productores, minoristas y formuladores de políticas.
Metodología del Estudio
El estudio se llevó a cabo en cinco países europeos: República Checa, España, Suecia, Suiza y el Reino Unido, con la participación de 3,192 personas a través de encuestas en línea. Los participantes calificaron la importancia de 18 factores relacionados con la compra de carne y productos lácteos.
Factores Evaluados
Los factores fueron clasificados en varias categorías:
1. Atributos Generales: Frescura, calidad/sabor, alimentación saludable, nutrición, precio, procesamiento, ofertas especiales, conveniencia y familiaridad con la marca.
2. Bienestar Animal: Bienestar animal, cría al aire libre y alimentación en pastos.
3. Sostenibilidad Ambiental: Producción local, embalaje sostenible, huella de carbono y producción orgánica.
4. Sostenibilidad Social: Comercio justo y pago justo a productores.
Resultados Clave
Los resultados mostraron que los consumidores valoran más la frescura, la calidad/sabor y el bienestar animal. En contraste, los factores ambientales como la huella de carbono y la producción orgánica fueron considerados menos importantes. Sin embargo, las etiquetas de sostenibilidad fueron vistas como útiles.
Implicaciones para el Mercado
Los hallazgos sugieren que los productores deben enfocarse en estrategias de etiquetado que resalten múltiples aspectos del producto, incluyendo el bienestar animal y la seguridad alimentaria, para atraer a los consumidores. Las políticas deben considerar intervenciones conductuales que ayuden a los consumidores a elegir productos sostenibles.
Este estudio subraya la complejidad del comportamiento del consumidor y la necesidad de políticas y estrategias de mercado que reflejen las prioridades de los consumidores en bienestar animal y otras cualidades del producto más allá de la sostenibilidad ambiental.
